三色米饭是哪三种(三色米饭是哪三种植物上色的)

本篇文章给大家谈谈三色米饭是哪三种,以及三色米饭是哪三种植物上色的对应的知识点,希望对各位有所帮助。

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三色米热量多少

三色米热量每100g的是326大卡左右。

三色米是由黑米、红米、糙米三种米配按1:1:1配比而成,一般一碗三色米重250g左右,热量在815大卡左右,所以三色米每100g的热量是326大卡左右。

三色米当中富含一定量的β胡萝卜素,而β胡萝卜素能够在我们体内转化成维生素A,维生素A是人体所需的营养成分,并且三色米当中还富含一定量的碳水化合物、米精蛋白、氨基酸以及各种营养物质,能够快速的为机体补充能量。

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三色饭,是苗族最具特色食品,用山栏糯米等制成。一般是在农历三月三节庆之时,苗寨家家户户制作。三色饭原为五色饭,五色饭为红、黄、蓝、白、黑五色,皆用独特的植物汁液作为天然色素拌在山栏糯米中,放在特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫汁液。

三色饭 来历

来源:中国·海南·五指山市 | 时间:2007年04月18日

苗族的三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃,只有在黎族、苗族人民传统喜庆的节日,如“三月三”,苗族人民才亲手制作。

在今年“三月三”前夕,记者走进五指山市的水满新村(苗村),现场观看了三色饭制作的过程。4月12日下午,在村民李玉琦的家里,只见她早已把制作三色饭的原料山兰糯米、枫叶、红葵叶、黄姜、白糖和小山棕叶等准备妥当。

“大多数苗家人都会做三色饭,但由于每个人的操作方法不完全一样,做出来的饭味道也会有差异。”李玉琦一边说话,一边将枫叶、红葵叶分别放入两个锅中浸煮,然后将黄姜捣烂,并挤出液浆,再加入温水,浸出黄色。当锅里正煮着的枫叶水和红葵叶水分别呈黑色和红色时,李玉琦便捞出叶渣,让着色的水自然沉淀待用。这些工序约摸用了2个小时。

这时,李玉琦开始把山兰糯米淘净,滤干水分,分成三等份,分别放入3种不同颜色的色液中浸泡。李玉琦说,染色的时间需要8个小时左右。

不过她认为后来的工序比较简单,因为待山兰糯米染上颜色后,便将米捞出滤干水分,然后将三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸煮(米中不再加水),约1个半小时后,山兰糯米变熟后,各取3种米饭若干量,放在一片小山棕叶上,分3面捏成金字塔形,饭中还撒入了一些白糖,将棕叶顺势卷起包住,三色饭便告完成。

据李玉琦介绍,制作三色饭,枫叶、红葵叶、黄姜和山兰糯米比例一般是1:1:3:3,但关键的是要把握好火候,才能做到味道鲜美。

苗家三色饭红、黑、黄三种颜色,取自天然植物,没有人工色素,说得上是“绿色食品”;而且三种颜色相映成趣,形态美观,药味中带有甜香,极具苗族风味。

问及“三色饭”的来历,水满的苗胞告诉记者:喜欢居住在深山的苗胞要想生存,不同姓氏或家族的苗人必须团结一致,与大自然抗争,以克服困难;因此,每到“三月三”,他们便通过“三色饭”来表达这种宗族之间的特殊情感———每一种颜色的米饭就代表着一个姓氏或家族。

三色糙米饭是哪三种米

;     三色糙米饭一般指红糙米、黑米和糙米这三种米。糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时。

糙米

      糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。

      糙米与大米相比,不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,更重要的是还含有膳食纤维、谷维素等多种促进人体健康的功能因子。

      糙米中的脂肪含量为是白米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚油两种,这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上。

粗粮三色米饭做法

最近朋友圈里的热词是晒工作餐,因为受到疫情的影响,堂食和外卖都不太方便,带饭成了上班族们的最佳选择,我老公也不例外。这一个多月以来,每天早上我都在准备早餐的同时,把他要带走的午饭也一起做出来。

上班族,尤其是男士,更需要营养健康又能吃得饱的工作午餐,每天带饭还得换换口味,不能重复。把工作午餐搭配的合理、营养、美味,又有助于减脂瘦身,就成了我最近这段时间研究饭菜的主要方向

这段时间给老公准备的工作午餐,一份糙米饭,一份多种食材搭配混合烹饪的低脂快手家常菜,营养均衡、健康低脂、简单好吃,是最基本标准

比如上图是三色糙米饭搭配黄瓜木耳炒鸡胸肉,下图是糙米饭搭配双花煎黑椒牛排。有荤有素,营养搭配,保让他能吃饱,又不用担心长肉,主食尽量以粗加工食物为主,肉类以高蛋白低脂肪为主。这些午餐晒到朋友圈,很多小伙伴夸我会搭配,而且还都盯上了我这饭盒里的糙米饭。

要说这糙米饭,大家并不陌生,它一直都是减脂界的推荐营养食材,糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与我们平时吃的白米相比,糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留,用糙米蒸出来的米饭,饱腹感强,热量又低,还含有丰富的膳食纤维和维生素、矿物质等,经常食用可以帮助促进肠道蠕动,减少胀气、改善便秘等功效,用它代替精细的白米,只要不过量食用,越吃越瘦是没问题的。

但也因为少加工或不加工,糙米的口感一直被诟病。其实糙米并不是只有一种米,黑米、红米在一定意义上也属于糙米,红米、黑米、糙米三种食材混合,被称为三色糙米,用它们一起煮饭,要比单独一种糙米煮出来的饭好吃的多。

因为是刚开始用糙米饭代替白米饭,怕家人不适应,我还添加了大米,这样有四种米混合,即保证了营养低脂,又比较容易接收这个新的主食。来看看我是怎么做的吧!

【三色糙米饭】

【原料】:糙米70g、红米70g、黑米70g、大米70g、清水适量;

【食谱制作过程】:

步骤1:把四种不同的米准备好,比例是1:1,食谱中的份量适合3-4人食用,如果人少可以按照比例减量;

步骤2:把四种米混合在一起,简单冲洗后放到电饭锅里,加上适量的清水。糙米比较硬,也比较耐煮,放的水量要比平时焖煮白米的水量多一些;

还需要注意一点是,如果电饭锅焖煮米饭功能有"糙米饭"的功能,用时会比较长,可以直接用这个功能焖煮糙米饭,如果没有"糙米饭"功能,焖煮米饭时间又短,需要提前把米浸泡半小时以上,再进行焖煮,这样能够保证糙米饭熟透软香,软一些口感才会更好。

步骤3:我的电饭锅是有"糙米饭"功能的,所以我就直接用了电饭锅的功能键,电饭锅停止工作后,打开锅盖,味道特别好闻。

糙米饭就做好了,颗粒分明,软硬度适中,尤其新出锅的热乎乎的糙米饭,特别好吃。

苗族三色饭象征着什么

三色饭 来历

来源:中国·海南·五指山市 | 时间:2007Nian04月18日

苗族的三色饭是海南中部山区苗Zu人民的传统小吃,只有在黎族、苗族人民传统Xi庆的节日,如“三月三”,苗族人民才亲手制作。

Zai今年“三月三”前夕,记者走进五指山市De水满新村(苗村),现场观看了三色饭制作的过Cheng。4月12日下午,在村民李玉琦的家里,Zhi见她早已把制作三色饭的原料山兰糯米、枫叶、Hong葵叶、黄姜、白糖和小山棕叶等准备妥当。

“Da多数苗家人都会做三色饭,但由于每个人De操作方法不完全一样,做出来的饭味道也Hui有差异。”李玉琦一边说话,一边将枫叶、红Kui叶分别放入两个锅中浸煮,然后将黄姜捣烂,并挤Chu液浆,再加入温水,浸出黄色。当锅里正煮着De枫叶水和红葵叶水分别呈黑色和红色时,李玉琦Bian捞出叶渣,让着色的水自然沉淀待用。这些工Xu约摸用了2个小时。

这时,李玉琦Kai始把山兰糯米淘净,滤干水分,分成三等份,Fen别放入3种不同颜色的色液中浸泡。李玉Zuo说,染色的时间需要8个小时左右。

不过她认Wei后来的工序比较简单,因为待山兰糯米染上颜色Hou,便将米捞出滤干水分,然后将三种颜色的Shan兰米分别上笼隔水蒸煮(米中不再加水),Yue1个半小时后,山兰糯米变熟后,各取3Zhong米饭若干量,放在一片小山棕叶上,分3Mian捏成金字塔形,饭中还撒入了一些白糖,将棕叶顺Shi卷起包住,三色饭便告完成。

据李玉Zuo介绍,制作三色饭,枫叶、红葵叶、黄姜和山兰糯Mi比例一般是1:1:3:3,但关键的是要Ba握好火候,才能做到味道鲜美。

苗家三色Fan红、黑、黄三种颜色,取自天然植物,没有人Gong色素,说得上是“绿色食品”;而且三种Yan色相映成趣,形态美观,药味中带有甜香,Ji具苗族风味。

问及“三色饭”的来Li,水满的苗胞告诉记者:喜欢居住在深山De苗胞要想生存,不同姓氏或家族的苗人必须团结一Zhi,与大自然抗争,以克服困难;因此,每到“San月三”,他们便通过“三色饭”来表达Zhe种宗族之间的特殊情感———每一种颜色De米饭就代表着一个姓氏或家族。

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